C'est pas sorcier : des pratiques au service de l'alimentation humaine

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Courant, Frédéric. Interprète

Edité par prod. Jeulin Sa - 2011

Sélection de séquences de l'émission ''C'est pas sorcier''. Certaines séquences permettent d'illustrer le cours et d'autres serviront de support dans le cadre de la mise en oeuvre de la démarche d'investigation. Pour l'élaboration de nombreux aliments les procédés utilisent des micro-organismes (levure, ferments lactiques). Fred et Jamy nous montrent comment on contrôle ces transformations biochimiques pour le plus grand bonheur de nos papilles !

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