Les légumes d'hiver : recettes & portraits / textes, recettes et stylisme Delphine Brunet

Livre

Brunet, Delphine (1967-....). Auteur

Edité par Thermostat 6. Paris - 2019

17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. ©Electre 2020

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  • 5/5

    Cécile Gavard LeFront - Le 29 septembre 2020 à 12:26