Les légumes d'hiver : recettes & portraits / textes, recettes et stylisme Delphine Brunet

Livre

Brunet, Delphine (1967-....). Auteur

Edité par Thermostat 6. Paris - 2019

17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. ©Electre 2020

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

Fruits & légumes : cuisinez-les de la feuille au trognon ....... | Brunet, Delphine (1967-....). Auteur

Fruits & légumes : cuisinez-les de la feuille...

Livre | Brunet, Delphine (1967-....). Auteur | Solar, 2015

Ma cuisine zéro déchet : 120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !) | Brunet, Delphine (1967-....). Auteur

Ma cuisine zéro déchet : 120 recettes sans ri...

Livre | Brunet, Delphine (1967-....). Auteur | Solar, 2019

120 recettes écologiques, économiques et faciles à réaliser, aussi bien salées que sucrées, accompagnées de conseils pour bien gérer ses produits de saison et ses réserves d'aliments, ainsi que pour éviter le gaspillage. L'auteure...

Sur le même sujet

A la fin de ce livre vous aimerez les légumes ! : beignets, crumbles, gratins, tartes... : découvrez les légumes autrement ! / Amandine Bernardi | Bernardi, Amandine (1989-....). Auteur

A la fin de ce livre vous aimerez les légumes...

Livre | Bernardi, Amandine (1989-....). Auteur | Larousse, 2021

Des recettes variées pour cuisiner les légumes sous forme de beignets, de chips, de gratins ou encore de crumbles : chou-fleur cantonnais, onion rings, pizza à la courge, risotto aux cèpes, cannellonis d'aubergines, entre autres. ...

Les basiques légumes / Jody Vassallo | Vassallo, Jody. Auteur

Les basiques légumes / Jody Vassallo

Livre | Vassallo, Jody. Auteur | Marabout, 2010

Cultiver son jardin en hiver | Gray, Linda (1948-....). Auteur

Cultiver son jardin en hiver

Livre | Gray, Linda (1948-....). Auteur | Delachaux et Niestlé, 2013

Racines : du raifort au navet du Pardailhan / Laurence Salomon | Salomon, Laurence (1968-....). Auteur

Racines : du raifort au navet du Pardailhan /...

Livre | Salomon, Laurence (1968-....). Auteur | Ed. la Plage, 2009

Légumes anciens & oubliés / Marie Chemorin | Chemorin, Marie. Auteur

Légumes anciens & oubliés / Marie Chemorin

Livre | Chemorin, Marie. Auteur | Ed. First-Gründ, 2011

Ouvrage de cinquante recettes réalisées à base de crosnes, panais, potimarron, rutabaga, topinambours et autres légumes d'autrefois dont les saveurs ont été perdues avec le temps et que l'auteur propose de (re)découvrir par le bia...

Chargement des enrichissements...

Avis

Avis des lecteurs

  • 5/5

    Cécile Gavard LeFront - Le 29 septembre 2020 à 12:26