Charcuterie : leçons en pas à pas / Sébastien Zozaya | Zozaya, Sébastien. Auteur
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Charcuterie : leçons en pas à pas / Sébastien Zozaya

Livre

Zozaya, Sébastien. Auteur

Edité par Chêne. Vanves (Hauts-de-Seine) - 2021

Des pas-à-pas détaillés par le Meilleur ouvrier de France pour apprendre à maîtriser les techniques de base de la charcuterie, des fiches techniques de perfectionnement ainsi que des recettes permettant de mettre en pratique ces savoir-faire et de découvrir la richesse du patrimoine charcutier français : pâtés en croute, saucisses, tourtes, boudins, terrines, rillettes, ou encore confits. ©Electre 2022

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